说起封坛酒,相信很多白酒爱好者都会想到古代的女儿红、状元红。没错,封坛酒是从这里演变来的。

“封坛”可追溯至上古大禹时期,传说造酒始祖仪狄做酒献给大禹。帝乃亲诣祭酒,封藏以奉祀,设坛祭之。封坛酒,由此发源。

历经千年发展,“封坛”从最初的祭祀仪式,慢慢转变为凝聚人文情怀的“封坛祈愿”的习俗。古时,人们生了女儿,就酿酒埋藏,等到女儿出嫁时,就掘酒请客,喝的酒便是“女儿红”,后来生男孩时,也依样酿酒埋藏,盼着男子高中状元时庆祝饮用,“状元红”由此而来。

 庄子道酒业每年九月初九重阳节,都会举行祭拜酒神庄子暨秋酿大典,并且隆重进行度夏头排原浆酒封坛仪式,不仅有永久的纪念意义,而且有收藏价值

酒仙李白有句诗人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,金樽在哪里,金樽就在这里。这里是由中国唯一的国际酿酒大师赖高淮题词的金樽客户白酒体验馆。赖高淮等著名白酒专家,都在这里珍藏了芝麻香度夏头排封坛原浆酒。

 

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 封坛酒库被誉为白酒银行,也是庄子道酒业的镇厂之宝。

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这都是白酒爱好者在公司存放的封坛酒,60%为公司的度夏头轮酒,存放时间少则5年,多则20年以上,都是由封坛人亲眼见证公司酿酒车间现场酿出原酒,亲自接酒入坛,亲自密封封坛,委托公司专门存放于此,而且每一坛酒都有专属编号。

封坛酒所用的陶坛是由粘土高温烧制而成,烧制温度一般在1000度以上。在烧制过程中,粘土中所含的有机物会被烧掉,其他气体成分也会被排除,从而形成了许多大小不一的网状微小空隙。新酒中呈燥、辛辣味的小分子物质会透过陶坛的孔隙散发出去,使酒体变得柔和,燥辣味明显减少。

而外界的微量空气也可渗入陶器,形成独特的“微氧”环境,与白酒中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应,促使酒在储存过程中不断陈化老熟,口感变得协调,味道更香醇。

 

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这里是“藏醴阁”,醴是美酒的代称,是很有特色的、私人定制酒的地方。“备一坛美酒伴蝴蝶入梦,拥万丈豪情乘鹏鸟游天”,包含了“庄周梦蝶”和“大鹏一日同风起,扶摇直上九万里”两个美好的传说。这些都是公司金樽客户存放在这里的私人定制封坛酒。私人定制封坛酒有着特殊的纪念意义,比如:在子女升学、考学、结婚、生子,父母庆寿,亲朋好友的喜庆之事等等,你送上定制的封坛酒是有着纪念意义的。

茶看明前,酒选头排。庄子道酒业清代古窖池中所投原粮,经过一个漫长的夏季充分发酵,在夏季高温的作用下产生了大量的酯类香味物质,秋季开酿的度夏头排酒窖香浓郁、绵甜爽净、酒体丰满、回味悠长。由于度夏头排酒,发酵期长、出酒率低、费时费力、产量稀少、品质优等特点,因此也被白酒专家称为“液体黄金”,正所谓 “好酒知时节,秋酿贵如金”!

公司的封坛酒等产品也凭借窖香幽雅、绵柔醇厚、口感协调、回味悠长的特点,先后荣获:“吉隆坡国际食品博览会金奖”、“国家轻工业部金奖”、“中国专利技术博览会金奖”、“中国非物质文化遗产”、“长三角名优食品”、“黄淮流域核心产区典型风格产品”、“文物保护单位”、“安徽名酒”,以及蒙城唯一的“安徽省老字号”等荣誉称号。

 

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时至今日,封坛酒集品牌价值、功能价值、收藏价值、投资价值于一体,并充分满足人们精神需求和物质满足的双重要求。封坛酒,是您品味的象征、身份的象征,也是家族兴旺、福泽后人的象征!封坛酒,酒中至尊!

为孩子封一坛快乐成长

为老人封一坛健康长寿

为朋友封一坛友谊长存

为爱情封一坛地久天长

为事业封一坛功成名就


       为回馈广大关心支持庄子道酒业的朋友们,第七届庄子文化节将面向社会隆重推出封坛度夏头排酒,限量9900斤,每人最高限量封坛100斤。

                   封坛热线:

     0558——7915119