"存新酒，喝老酒”，早已成为老酒友心照不宣的默契，人经岁月历练，酒经岁月修为，老酒的魅力和价值令人无法抵挡。

  饮用价值

“老酒是液体文物”，除了不可再生且越来越少的属性，其饮用价值远非新酒能比。

老酒含有丰富的营养物质，超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。白酒在存放的过程中，会产生多种脂类物资，俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以有“酒是陈的香”的说法。

一瓶老酒中的特殊物质和微量元素，需要经过八到十几年的存放发酵，酒分子在瓶内自然结合缔结成大分子状态，形成了老酒柔顺醇和的独特口感和丰富的营养价值，含有18种人体必要的氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必须的，含量比啤酒、葡萄酒多六到

十倍。

药用价值

相比于新白酒、啤酒，老酒酒精度适中，是较为理想的药引子。此外，老酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料，中药处方中常用老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用老酒作酒基配制。

怀旧价值

酒液、酒瓶、酒标、酒的包装，这些东西，都是岁月刻在上面的，给人一种浓厚的怀旧气息。美好的事物没有人会拒绝，少喝酒，喝好酒，老酒友都知道，好喝还是数老酒，一旦你喝过老酒，那种独特的味道将会永久留在你的味蕾和记忆中，那个时候你就会知道，喝再多新酒，都比不过那一杯老酒。

投资价值

未来人们喝酒一定会看白酒的年份属性，即使拿的是茅台也会看看是哪一年生产的，当然老酒的前提一定是品质好的纯粮固态酿造的度夏头排酒。

“茶看明前，酒选头排”，庄子道酒业的度夏头排酒采用多曲发酵，混蒸混烧老五甑独特的工艺，续糟双轮发酵，分层入窖、分层蒸馏、 分段摘酒、分级储酒，整个过程全部纯手工酿制。清代古窖池中所投的高粱、大米、小麦、糯米、玉米、麸皮等原粮，经过一个漫长的夏季充分发酵，在夏季高温的作用下产生了大量的酯类香味物质，秋季开酿的度夏头排酒窖香浓郁、绵甜爽净、酒体丰满、回味悠长。由于度夏头排酒发酵期最长、出酒率最低、费时费力、产量稀少、品质最优等特点，因此也被白酒专家称为“液体黄金”，正所谓 “好酒知时节，秋酿贵如金”！

收藏老酒已经成为众多酒友伴随终生的爱好，一瓶辗转多年的老酒，能够穿越时间和空间再次见面，本身就是一场美好的奇遇。再过二十年，我们来相会。说出你的人生故事，倒出一壶酸甜苦辣，待明日酒醒时，往事已飘散在风中，只剩大浪淘尽后的知己老友，陪你笑看浮华尘世，陪你回味无悔人生，老友、老酒，夫复何求，此生足矣！