地下酒窖



地下老酒窖,每个50吨,这座酒库地下共有20个。地下老酒窖净深3.5米,长4米,宽4米。老酒窖用青砖砌成,沿用古老的防渗漏技术,即以猪血加鸡蛋清搅拌在一起做粘合剂,用板刷涂于窖池内壁,然后粘贴上桑树皮纸;待干后再涂一遍猪血加鸡蛋清的粘合剂,再粘贴一层桑树皮纸;如此反复9遍而成。老酒窖采用传统工艺和绿色无公害的纯天然材料建造,不仅保证了人体健康,而且用此种方法建造的酒窖的四壁具有极其细微的透气的微孔,也称作“会呼吸的储酒窖”,对恒温贮存在地下老酒窖中原酒的老熟(随时间而产生的理化反应),起着独特的非常微妙的转化作用。