用一个词概括酒文化，那就是"酒道"，是酿酒、饮酒、论酒知识的总集。孔子论酒是以礼为核心，古人多认为饮酒是一种世俗礼节。而敢于质疑“饮酒以礼”的权威酒道，无疑需要超人的胆识，庄子就是这样一位博学率真的“酒神”。  

       庄子酒道：饮酒以乐 

在《庄子·杂篇·渔父第三十一·何谓“真”》中，庄子借渔父之口表达了自己的饮酒观，“忠贞以攻为主，饮酒以乐为主”，甚至为了“饮酒以乐，不选其具”。在庄子看来，人应当保持自己天赋纯真的本性，不为世俗所拘束。饮酒以快乐为主，为了快乐，酒具怎么样都无所谓，以礼饮酒纯属多余。  

              庄子：中国酒神精神的创造者  

庄子还是中国酒神精神的创造者，中国酒神精神的精髓就在于追求自由、忘却生死利禄及荣辱、注重人生价值之所在。庄子提出“醉者神全”的概念：一个人从醉酒中让自身暂且回复到些许的自然状态，从而饮酒微醉、身心合一，放下内心的纠结，找到天人合一的感觉。这说明庄子不仅有过醉酒的经历，而且得出“醉者神全”的高深认识。故自此名士竞相仿效醉者神全，辛弃疾有“醉时拈笔越精神”的警句，无不体现出“酒神精神”。2000多年后的今天，庄子酒厂为纪念酒神，开发了庄周醉系列芝麻香型酒，成为喜爱酒神庄子，喜欢饮酒人们的“圣酒”。

                  庄子：中国酒文化的奠基人

作为中国文化重要组成部分的中国酒，也暗藏中国哲学的精妙理念，中国哲学亲自然、讲感性、重思辨，这在“酒”中皆有出彩的表达。作为老子理论的继承者和发展者，庄子的思想核心是“天地与我并生，万物与我为一”。当庄子逍遥无羁的人生态度，返璞归真的哲学思考与中国酒文化激情碰撞后又会产生怎样的思想火花？

                              酿酒之道:顺天应时

老子用“人法地，地法天，天法道，道法自然”囊括了天地间所有事物的根本属性。《庄子》秋水篇中指出：“无以人灭天，无以故灭命，无以得殉名。谨守而勿失，是谓反其真。”不要为了人工而毁灭天然，不要为了世故去毁灭性命，不要为了贪得去身殉名利，谨守天道而不离失，这就是返璞归真。这种哲学思想与酿酒之道不谋而合。

中国白酒的酿造讲究“天人合一”“顺天应时”，一年四个季度所酿造的酒各具特色：春酿柔顺协调，夏酿醇厚馥郁，秋酿净爽淡雅，冬酿绵甜怡畅。而酒形似“水”，性似“火”，形虽柔，性却烈，暗藏哲学里“水与火”的阴阳理念与辩证法则。饮酒，不仅令人产生“醉里乾坤大，壶中日月长”的神仙感觉，更在于它是人类回归自然、亲近自然，追求天人交感、精神会通的哲学境界的文化行为。

酿，顺势而为，是为天也。白酒的酿造之所以呈现出各大聚集性产区，是因为天然的酿造环境是首要条件。水质、土壤、气候、空气、生物等对酿造至关重要，而这一切，无不得益于天地造化，自然恩赐。

除了对自然环境的依赖与遵从，原料的有机种植要遵守植物生长的自然规律；制曲、下沙要严守时令节气；发酵周期要配合微生物从生长到衰亡的阶段性过程；酒体陈化过程要遵循物质物理变化与化学变化机理等。这环环相扣的工序都是“顺从天道”“返璞归真”的体现.

                           饮酒之道:品酒以乐

在《庄子》人间世中谈到了饮酒者的“三部曲”：“以礼饮酒者，始乎治，常卒乎乱，泰至则多奇乐。”喝酒伊始，大家都客客气气、规规矩矩的；酒过三巡后，大家开始逐渐回归本我，显露个性，常常一片混乱；等喝到醉意朦胧之时，才能达到饮酒的最高境界——无我之境，得精神逍遥。

酒神并不神秘，庄子并不孤独，2000年来，酒神精神一脉相传。苏轼有：“惟有醉时真，空洞了无疑。坠车终无伤，庄叟不吾欺”的感慨，辛弃疾有“醉时拈笔越精神”的诗句，李白有“但得酒中趣，勿为醒者传”的体验,庄子酒厂64年“坚守老传统，只做纯粮酒”，他们都是酒神庄子的真正传人。

                                  庄子酒，为时代酿真酒

坚守老传统，只做纯粮酒。庄子酒厂生产的庄子系列芝麻香型白酒，入口绵，酱香浓郁；落口甜，似有甘味。再细品味，则有一股焙炒芝麻的微妙焦糊香味，沁人肺腑，回味无穷，独特的口感完美诠释了庄子酒文化的内涵。今年九月初九将举行的第八届庄子文化节，更是庄子酒厂人矢志不渝传承酒神精神，复兴庄子纯粮酒，建设醉美大蒙城的见证。